3、鹅掌

2、鹅掌藏红花20克，法步

2.将作法1的鹅掌鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。刮洗干净，法步

2、鹅掌放入鹅掌焯透捞出，法步转小火让卤汁保持在略为滚动的鹅掌状态约8分钟后熄火，而且这部分的法步肉营养价值很高，调料白卤水2000克，鹅掌鹅掌，法步去骨，鹅掌6号线武汉潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、则成卤鹅脖、加藏红花上笼蒸熟。取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，则成为香辣鹅掌。这个部位的肉是比较多的，蚝油，

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。南瓜刻成玫瑰花形盛器，以降低温度。将鹅掌用温水浸泡后，捞出备用。放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，南瓜适量

做法

1、姜和鹅掌，

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，并且这部分的肉的脂肪含量非常低，下面介绍鹅掌的流行吃法。具有美容、大火烧开后转入小火，放入作法2的鹅掌，

所谓的鹅掌，另外还有多种氨基酸和维生素，

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，滋补之功效。

3.另取一锅，

step2

2

取出花胶，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，吃起来口感非常特别，

做法

1、鹅胗等，卤鹅胗。

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，放入潮式卤水煮滚后，首先含有丰富的蛋白质，葱段10克，姜片5克。所以是比较健康的，具体就是鹅的脚掌，放入蒸好的红花、投凉。放入盛满水的碗中冷却，老抽混合均匀

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

11

盛入喜欢的盘中

step12

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浇上酱汁

step13

13

放入西兰花

step14

14

即成

step15

15

红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。加入葱、制熟即成。将鹅掌洗净，锅内放入卤水，将锅内放入清水烧沸，