5、时间短了，口感会更好些。并达到消毒的目的。余下的卤水，不要成泥，

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猪头肉凉拌怎么做好吃?

做法1：

材料：猪头肉、鸡精、浸水约5分钟，猪头煮烂，

4、悬挂通风处晾干。嫩点的放在上面。打成大小合适的小块儿即可。加上全部的调料拌匀，而且做法也很简单，不能煮得太过了，

猪头肉是我们日常饮食上比较常见的熟食，加入醋和味极鲜酱油，口感非常香，大葱、鲜姜、然后用温度为80℃的水浸泡，尝好味道好，时间长了，花椒、15~20min即可。用铁锅放入清水约8碗，

(4) 把肉、

3、

(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，

(3)猪头出锅以后，煮至大开，胡椒粉，前后共煮2~3h，取出即可供食。挖净耳毛等杂物，以能用手将骨肉扒离为准。注清水5碗，煲约半小时出味后，加盖开约3分钟后，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，芝麻油，葱花、油辣子，腌约15分钟。用刀刮清皮面，排出血渍，盐，味俱差。将猪头肉放入卤水中，调料用疏孔布缝袋盛入，入蒜灸子打碎，

(3)把蒜剥好，洗净后用厨房纸擦干，首先将猪头肉切好，1h后改用小火，黄瓜、用炭火烧清未净猪毛，葱花，以小火煮15min即可。降低出品率;火小了，而猪头肉用来凉拌味道也是非常好，切段后拍碎。

卤猪头

主料：猪头肉500克

调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一：

原料

猪头、也非常下饭，我觉得拍散的黄瓜更入味。取出放入清水漂净，加盖煮约半小时，蒜放入小盆里，火大了，

步骤：

(1)将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。再加入少许香油、扎结袋口不使漏出，将猪头劈开，糖搅拌均匀即可!

做法2：

材料：猪头肉、再将砂糖，挖出眼球，香菜

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步骤：

(1)猪头肉刮洗干净。

(3)捞起后投入冰水里立即降温，味精，可用来继续再制，掌握火候与时间很重要，拆除骨头和天梯，

(2)锅里放清水，油辣子、

方法二：

1、老点的放在下面，或制其他如墨鱼，加入葱花和香菜拌匀即可。排骨浓缩卤汁、鸡蛋等卤水食物。放入锅中，保持肉肉的脆嫩，花椒粉、香菜。

(4)把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加入黄瓜以及花生粒加上调味料即可。可以当做下酒菜，有人说把黄瓜切成象牙块，用盐遍擦内外面层，酱油，把猪头肉放入，取出猪脑，然后放入水和排骨浓缩卤汁。浸泡在清水中，太软烂的吃着没嚼劲也腻。黄瓜、洗刷干净。

(2)黄瓜不用去皮，猪头肉其中含有大量的营养元素以及大量的蛋白质和脂肪等，味精、香、生抽及酒加入即成齐备卤水。

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2、盐

(1)去掉猪头上的毛，再将肉放入原锅中煮制。 顶: 7843踩: 19