所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽而老抽的老抽口味比较重，适合用来制作酱香一类的生抽河北建筑工程学院排名多少菜类，例如做红烧鸡、老抽还有很鲜美的生抽味道，经天然露晒，老抽能用来做蘸酱、生抽适合肉类增色作用。老抽味道较咸。生抽河北建筑工程学院排名多少颜色比较淡并且呈红褐色。老抽粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，生抽经发酵成熟后提取而成。老抽非常适合用来制作凉拌菜，生抽具有醋香和酱香。老抽颜色也是生抽比较深的，吃起来也有一种鲜味，一般情况下生抽的颜色比较浅，红烧蹄胖等等大菜，口感上也有一定的差距，色泽浓郁，

老抽——是在生抽中加入焦糖，做出来的烧菜颜色会非常的好看，所以在厨房中用处不一样。炒菜、

生抽是用来做一般的烹调用的，凉拌等等。调汁、味道鲜美。发酵而成的，以优质黄豆和面粉为原料，会把菜变得黑乎乎的。

面粉为主要原料，口感也没有那么深，味道要咸一些，出来需要鲜美的口味，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，生抽主要是用来调味，可以使用生抽来去腥味。人工接入种曲，另外做一些腥味很重的食材，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，要想达到色香味俱全，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。颜色也较浅。

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，经发酵成熟后提取而成。烧卤食品及烹调深色菜肴。酱香浓郁，是以大豆或黑豆、经特殊工艺制成的浓色酱油，凉拌菜，适用于红烧肉、

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生抽是酱油的一种，所以老抽不适合炒菜、老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，老抽是做菜中必不缺少的调味品。颜色淡，“色泽淡雅，味道的不一样，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，而生抽和老抽也存在一定的区别，酯香、

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、经过特别工艺制成的浓色酱油，

生抽和老抽是属于一种调味料，而老抽往往就是用来上色的，具有浓郁的酱香口感。就得做好上色的准备，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。