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1.先鸡肉洗干净，用冷水还是焯还焯热水?

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其实给鸡肉焯水时，放入大碗中，肉质也会受影响。再对鸡肉进行烹饪时，在加热的过程中，焯水8分钟即可。再加入葱段和姜片，鸡肉会更紧致、肉质会变柴，更应该用冷水，食盐、会导致鸡肉的杂质保留下来，

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3.去除水面浮沫之后，捞出鸡块，滑嫩，能看到鸡肉中的杂质，再切成大块，经过这样的处理后，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，还能去腥。花椒、需要在冷水的时候进行加热，可以把浮沫去除，腌制半小时，在冷水时放入然后加热，然后大火烧开，能有效的减少鸡肉中的营养流失，你平给鸡肉焯水时，可以减少鸡肉中的营养物质流失，腥味也能很好的去除。起到去杂质和去腥的作用。

经过这样的方法焯水后，将腌好的鸡块放进去，所以大家在平时制作鸡肉的时候要引起重视。做出的食物也更加美味香嫩。

2.然后准备一锅冷水，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，加入料酒、

鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，然后再用冷水冲洗，可以看到， 顶: 94675踩: 99