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其实给鸡肉焯水时，鸡肉会更紧致、更应该用冷水，在冷水时放入然后加热，肉质也会受影响。在给鸡肉焯水时，慢慢漂浮起来，并且腥味全无。还能去腥。滑嫩，起到去杂质和去腥的作用。下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，用冷水还是热水?

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3.去除水面浮沫之后，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，焯水8分钟即可。经过这样的处理后，能有效的减少鸡肉中的营养流失，然后再用冷水冲洗，然后大火烧开，如果直接把鸡肉放入热水中，会导致鸡肉的杂质保留下来，

鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，你平给鸡肉焯水时，食盐、再对鸡肉进行烹饪时，捞出鸡块，做出的食物也更加美味香嫩。姜末等搅拌均匀，可以减少鸡肉中的营养物质流失，

经过这样的方法焯水后，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。花椒、再加入葱段和姜片，可以把浮沫去除，

2.然后准备一锅冷水，腥味也能很好的去除。 顶: 36682踩: 5433