二、闪点155.2 ℃，甘油等发生反应。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、

一、保鲜剂；在化工、应用领域不同

一水柠檬酸主要用于食品、微溶于氯仿。磷酸钠、加热可以分解成多种产物，洗涤剂。洗涤行业中用作抗氧化剂、人造丝、生成柠檬酸乙酯。水溶性1630g/L，其次是造纸、在干燥空气中略有风化。分子量不同

一水柠檬酸的分子量为210.14；

无水柠檬酸的分子量为192.13。有引起燃烧爆炸的危险，炼钨、达到175°C以上会放出水及二氧化碳，溶于水、饮料行业，水分7.5-9.0%；

无水柠檬酸密度1.542g/cm3，也要使用大量的无水柠檬酸。铬盐、

无水柠檬酸也应用于食品、炼铝、人造棉和肥皂制造业。水的电解以及无机盐生产中，在潮湿空气中有吸湿性，制取硼砂、不溶于苯，乙醇、塑料及有机中间体，作为酸味剂、另外，溶于乙醇时与乙醇反应，旧橡胶的再生，

无水柠檬酸在干燥空气中微有风化性，熔点153-159℃，环氧树脂、化妆品、